モンタラス社の無添加生ハム「ハモン･イベリコ･ベジョータ」
イベリコ豚の生ハム「ハモン・イベリコ・ベジョータ」は血統100％のイベリコ豚が原料で、その豚はデエサと呼ばれる牧草地で放牧されます。補完飼料など一切与えられず、どんぐりと自然産物のみを食べて育ったイベリコ豚のみが「ベジョータ」と呼ばれる最高ランクのイベリコ豚となります。ハモン・イベリコ・ベジョータはスペインの生ハム生産量の2％程でしかなく、たいへん貴重なものです。
モンタラス社の生ハムは天然の海塩とイベリコ豚のモモ肉のみで作られます。乾燥は天然乾燥室でじっくりと絶え間なくチェックが行われ、36ヶ月以上熟成されます。

モンタラスブランドのイベリコ製品は、その比類なき特徴によって我々の健康維持に役立ちます。放牧場で育ったイベリコ豚、肥育期間中の餌及び熟成期間中の徹底的なコントロール、これらは高品質の製品を産むのになくてはならない絶対条件です。イベリコ豚は不飽和脂肪酸を高濃度に含みますが、この種の脂肪酸は血液中の善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減少させる作用があります。
自由に動き回れる環境の中で育つことによって、この不飽和脂肪酸がまんべんなく筋肉組織に入り込み、それがイベリコ製品の白く輝く霜降りの脂となり、肉をジューシーに、そして身体に良いものにしてくれるのです。
地中海食は健康に良いと言われていますが、その根幹をなすのはオレイン酸、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含むオリーブオイルです。イベリコ豚がドングリをベースとした餌を食べることによってオレイン酸を高濃度に含むようになることは実証されています。その上、自然な草や草の根も食べるため、これが肉に含まれる抗酸化物質の濃度を更に高めています。
オレイン酸やビタミンB群、ビタミンEをたっぷり含んだ、ハモン・イベリコ・ベジョータの生ハムをこの機会に是非お召し上がりください。
※生ハム台、ナイフは別売りです。