熟成期間4年半（生物学的熟成4年半）。
ヘレス産のすっきりとした辛口のシェリー。輝く麦わら色で、フロールからくる繊細な香りと味わいがあります。
シャープでデリケートなアーモンドのような香りで軽い口当たり。味わいはしっかりとして、広がりがあり後味の余韻も楽しめます。
キリッと冷やして食前酒に。またボケロンやカルパッチョなどの魚介料理、イベリコ豚の生ハムにもよく合います。風味づけにスープに少し落とすのもおすすめです。