カヴァの新格付け「Paraje Calificado」で最高ランクに認定。
「カン・マルティ」ブドウ園で育った樹齢40年以上のチャレッロ種、マカベオ種、パレリャーダ種を厳選して手摘みし、15分以内で工場まで運び、ソフト・プレスし、一番搾りにあたる果汁のみ使用します。瓶内二次発酵、手作業でルミアージュ（ワインの製造工程のひとつ。逆さまにして傾けたびんを少しずつ回転させることによって澱を取り除く作業のこと。動瓶。）を行い80ヶ月以上の熟成を行います。
リキュール添加は一切行わない「ブリュット・ナツレ」です。ボトルの優美さから受ける印象と違わず、泡の決めの細やかさ、薫り高い芳醇さは、ボデガの信念でもある丁寧な造り方ゆえの賜物です。

コルピナットはシャンパーニュと同じ製法で造られる、コストパフォーマンスの高いスペインのスパークリングワインです。
※ビンテージによりエチケットに「CAVA（カヴァ）」もしくは「CORPINNAT（コルピナット）」の表記がありますが、製造方法・品質に違いはありません。