フレッシュで酸がしっかりしたスッキリした味わいの白ワイン。
魚介との相性が非常によく、寿司や刺身にもよく合います。カヴァの元となる白ワインを*瓶内二次発酵せずにそのままボトリングしたワインです。
使用するブドウは最高の成熟、糖と酸のバランスが完璧に採れたものを手摘み収穫し、さらにその中で状態のいいブドウのみを選り抜き、”モスト・フロール”と呼ばれる一番搾りのみが使用されています。

*「瓶内二次発酵」とは　アルコール発酵が止まっていないワインを火入れせずに酵母が生きた状態で瓶詰めし、瓶内でさらに発酵を進めて炭酸ガスを瓶内に閉じ込める方法。