MONTARAZ イベリコ豚プルマ・ベジョータ(冷凍)>MONTARAZ Pluma Iberica de Bellota
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商品コード:310137599
価格:12,960
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ドングリを食べて育つイベリコ豚「ベジョータ」の希少部位「プルマ」。
プルマは肩ロースの後方部にある三角形状の部位で一頭からわずか500g程度しか取れません。
とても柔らかく、ジューシーな味わいが特徴。都内ミシュラン三ツ星レストランでも使用いただいています。
【デ・ベジョータ】
スペインではイベリコ豚の品質に関して法律で規定されており、3つのランクに分かれています。
そもそも「イベリコ」という呼称が使えるものは50%以上イベリコの血統である豚のみで、その数はスペインで飼育されている豚の10%ほどです。
その中でも「デ・ベジョータ」はランクの最上位であり、イベリコ豚の中でも10%ほどと大変稀少な豚です。
【モンタラス】
モンタラスはカスティーリャ・イ・レオン州サラマンカにあるイベリコ豚の生産者。約130年前に創業し、4世代に渡り親から子へ受け継がれてきました。
匠たちの伝統の知識の積み重ねを大切にしつつ、世代が変わっていく中で継続的に技術革新を進めています。
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MONTARAZ イベリコ豚プルマ・ベジョータ
MONTARAZ Pluma Ibérica de Bellota |
ブランド/生産者/メーカー |
モンタラス |
産地 |
サラマンカ |
内容量 |
約900g |
賞味期限 |
製造後24ヶ月 |
保存方法 |
冷凍 |
MONTARAZ イベリコ豚プルマ・ベジョータ(業務用)
MONTARAZ Pluma Ibérica de Bellota |
ブランド/生産者/メーカー |
モンタラス |
産地 |
サラマンカ |
規格 |
約900g×約12パック |
賞味期限 |
製造後24ヶ月 |
保存方法 |
冷凍 |