ラ・マンチャ地方南部にある「パゴ・フロレンティーノ」近くの畑から造られます。
手摘みしたブドウを優しくゆっくり圧搾し、一晩おいた後フレンチオーク樽に移され、70日間シュールリーを行います。この新樽でアルコール発酵が行われ、最後に軽くパトナージュを行います。
白い花やトロピカルフルーツとともにシトラスなどの柑橘系のアロマを感じられます。樽由来のほのかなトフィーやコーヒー、酵母などの香りも感じられます。トロピカルな味わいでバランスとれた酸味が爽やかに口の中に広がります。
＜Mota＞の名前は、この地域だけに生息する非常に珍しい野鳥の小鳥に由来します。