熟成期間15年以上のオロロソ・ヴィエホ
生物学的熟成と酸化熟成を経ています。色合いはマホガニーの濃い色に赤いトーンが混じっています。ボディーがしっかりしていて、ブーケは爽やかで上品。アロマは深く、余韻の長い味わいです。肉、ジビエ、煮込み料理などによく合います。イベリコ豚の腸詰、アーティチョークと合わせても美味です。