ジンの消費量世界第３位でもあるスペインは世界的なジントニックブームの先駆けでもあります。楽しみ方も氷を入れたコリンズグラスにジンとトニックにレモンまたはライムのスライスを入れたベーシックなものではなく大きめのバルーングラスにハイビスカスの花びらやハーブをまとわせた飲み方がトレンドになっております。
SIDERITは非常に小さなバッチ(1度に25L)で造られ、ホウケイ酸ガラス製の分別蒸留塔で蒸留されました。また12種類のボタニカルが使用されているのが特徴です。ジンの名前にもなり、またジンの特徴を表現しているボタニカルの一つ‘ロック・ティー’(Sireritis Hissopifolia)はカンタブリア山系の高山植物で、ライ麦ベースのスピリッツに12種のボタニカルを二つに分けて分留します。連続式蒸留器には耐熱ガラスが使われ外気の余分な香りを遮断します。
【テイスティング・ノート】
・外観：透明
・香り：クミンやコリアンダーといった東洋のスパイスの香りからロック・ティーから来る青くフレッシュな香りに変化する香りのグラデーションが見事。
・味わい：ファースト・アタックは旨みがありスパイシー、様々なハーブや柑橘系のほろ苦さを感じアフターは花の甘やかさとスパイスのフィニッシュ。
・余韻：花の甘やかさとスパイスのフィニッシュ。
リリース年：2013年