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D.O.バルデオラス(Valdeorras)は比較的最近まで凡庸な産地でした。しかし 80年代から設備を一新し、醸造技術が飛躍的に向上するとともに、伝統的なガルナッチャ種、パロミノ種はもとより、ゴデーリョ種やメンシア種など地場の品種が見直されてきました。特にゴデーリョ種を使用した白ワインは近年高く評価され、短期間にスペイン有数の高級白ワインの産地に踊り出ました。 バルデオラスはガリシア州東部に位置し、カスティーリャ・イ・レオン州に隣接しています。ブドウ畑はシル川沿いに広がり、ガリシア州へと続いています。そこには肥沃な沖積土と、所々に石灰岩が露出しています。大西洋の影響も受けながらも大陸性の気候は、夏の最高気温が40℃を超え長く暑く、ブドウの生育に向いています。

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