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豚肉のトマト煮
じっくり煮込んだソースはパンにつけて。
| オリーブオイル 小さじ3 |
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豚肩ロース（ブロック） 400g |
| 塩 小さじ1 |
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トマト水煮缶 1缶（400g） |
| にんにく 1かけ |
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パプリカパウダー 小さじ1 |
| 白ワイン 50cc |
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水 400cc |
| パセリ 適量 |
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- 豚肉を２〜３cm角に切り、塩を全体にまぶす。
- にんにくをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、2.のにんにくを加え、1.の豚肉をこんがり焼く。（後で煮込むので表面に焼き色がつけばOK）
- 鍋にオリーブオイル（大さじ２）トマト水煮缶を入れとろみがつくまで（10分くらい）煮詰める。
- 4.に3.の豚肉、パプリカパウダー、白ワイン、水、を加え弱火で柔らかくなるまで煮込む。（1時間くらい煮込むとろみのついたソースになります）
- 器に盛り、パセリを散らす。
- （料理研究家：田代由紀子）
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