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ツナのピカディーリョ

細かく刻んだ野菜をオリーブオイルとビネガーであえたシンプルなサラダ。

材料
ツナ缶 1缶   オリーブオイル 大さじ3
ブラックオリーブ(種をぬいたもの) 4個   玉ねぎ 1個
トマト 2個   赤ピーマン 1/2個
ピーマン 1/2個   ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 適量    
作り方
  1. 玉ねぎ・きゅうり・赤ピーマン・ピーマンを粗みじん切りにする。
  2. トマトを1cm角に切る
  3. 1. と 2. をボールに入れ、オリーブオイル・ワインビネガーを加えよく混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
  4. 器に盛り、ツナ・半分に切ったブラックオリーブをのせる。
  5. (料理研究家:田代由紀子)
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