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エビの陶板焼き
スペインバルの定番。エビを揚げたオリーブオイルはパンにつけて。
オリーブオイル 大さじ4 |
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エビ 150g |
にんにく 1かけ |
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赤唐辛子(輪切り) 適量 |
塩 少々 |
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パセリ |
- エビをよく洗い、背ワタをとり水気を拭き取っておく。
- にんにくをみじん切りにする。
- 陶板(スペインの陶器=カスエラ)またはフライパンにオリーブオイルをひき、2. 赤唐辛子を加え、1. を入れる。
- エビの色が変わり、火が通ったらパセリを散らす。
- (料理研究家:田代由紀子)
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